Güc

Çay: müxtəlif növlər və bədənin təsirləri

Pin
Send
Share
Send
Send


Yaşıl, sarı, qırmızı, qara, oolong ... Bir çox növ çay var. Hansı biri sizə uyğun?

Çay nədir? Səhər içkisi, bir sıra vitamin, sənət, ritual və ya ənənə? Bildiyimiz kimi, hamısı birlikdə. Və hətta bir az daha.

Formal olaraq, çay çay ağacından hazırlanmış bir içkidir. Qəhvəyi, yaşıl və ya qırmızı adlanır - suyun pivovuldan sonra rəngləndiyi rəng. Yarpaqları əkin sahələrində əllə yığılır. Yığıldıqdan sonra havada azca qurudulur və sonra yalnız qapalı sobada və ya açıq dumanda - "tüstü ilə" qurudulur. Sonra yarpaqları bükülmüşdür - əllə də. Böyük yarpaq və ya kiçik yarpaq (brokoli) yaxşı çay həmişə parlaq bir buket dad və ətir verir.

Yaşıl çay. Aralığın zənginliyinə görə, dünyada ilk sırada yer alır. Bu, demək olar ki, heç qurudulmur və buna görə də mümkün qədər ən faydalıdır.

Oolongs. Ən çox "Çin" bu yeşil taze təravətini saxlayan bu yarım fermentli çaydır, lakin daha çox qırmızı çaydan xarakterik olan dəqiq bir dad verməkdir. Oolong qara və yaşıl çay arasındakı ara mövqeyi tutur və dəmlənmədən dəmlənməyə qədər dadı və aromasını dəyişdirə bilir.

Sarı çay. Əsasən çay yarpaqlarının qönçələrindən ən gənc tumurcuqlardan hazırlanır. Onlar köklərdə və ya zəif günəşdə qurudulur və hətta qurudulur (bu səbəbdən növlər "günəş" və "kölgə" olaraq bölünür), fermentasiya üçün imkan vermir.

Qırmızı çay. Tamamilə fermentləşdirilmişdir. Ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə böyük şəhərlərdən uzaqdır.

Ağ çay. Ümumiyyətlə, ilk növbədə yarım-gizli, açıq çay budunun ağ tüyləri ilə yaranmış ən azı yarılanmış yarpaqları yaranır. Ağ çay elit çeşidləri üçün ya üst yarpaq (ipuçları) və ya ipuçları, həm də onun yanında bir başqa yarpaq toplanır.

Meyvə çayı. Qədim dövrlərdə Çində geniş yayılmış sağlamlıq təşviq edən çay içkisi. Qırmızı və ya yaşıl çay, zoğalı, qırmızı tarix, tropik meyvəli guiyuan, yamyam, üzüm, xrizantem, ginseng, qamış kristal şəkəri - ənənəvi meyvə çayının təxminən tərkibi. Meyvə çay yarpağı ilə qurudulur və ya daha sonra əlavə olunur. Tez-tez istifadə edilərək, böyrəklər və ağciyərləri düzəldir, dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Çay nə olursa olsun, qəhvə, spirt və digər güclü kokulu məhsullardan kənarda sıx bağlı şüşə, çini və ya dəmir qabda saxlanmalıdır. Çay zənginliyi təkcə zövqün müxtəlifliyində deyil, onlardan çoxu ola bilən aromaların zənginliyində də var.

Yaxşı şirkətdə

Çay yarpağında qida miqdarı böyümənin, məhsulun vaxtının, saxlama müddəti və pivə şəraitinə görə dəyişir. Yaşıl çay qara rəngdən daha çox suda həll edici elementlərdə daha zəngindir.

Tanenler (Tanenler) - Çay, onun tart tadı və antioksidan xüsusiyyətlərinə borcludur - vitamin P, bioflavonoidlərin tanınmış bir qaynağı, qan damarlarını gücləndirir və təzyiqi azaldır.

Əsas yağlar - Çayın içmə prosesində emosional bir fon yaradan çay aroması. Bir koldan toplanmış, lakin fərqli olaraq qurudulmuş və ya dəmlənmiş yapraklar fərqli bir qoxuya sahib ola bilər.

Alkaloidlər - qəhvə içində olanlardan daha yumşaq hərəkət edən, eyni zamanda zehni fəaliyyətə can atan və stimullaşan bir az kafein.

Proteinlər və amin turşuları - onların məzmunu baxımından, yaşıl çay, baklagillerden aşağı deyil. Buna görə də, yaşıl çay nahar və yemək içməyin.

Vitaminlər. P, B və C sularında həll edilir. Təzə yırğalanan çay yarpağı içərisində təzə sıxılmış portağal suyu ilə müqayisədə daha çox çəkin. Salataya dəmləndirirsinizsə, çay A, D, E və K vitaminləri qaynağı olacaqdır.

Mineral maddələr. Dəmir duzları, maqnezium, manqan, sodyum, silikon, kalsium, florin, mis, yod və hətta qızılın birləşmələri.

Qətiliklə onların

Əfsanələrdən birinə görə məşhur Budist rahibi Bodhidharma düşüncə əsnasında yuxuya düşdü və uyandığında, çay ağacı daha sonra böyüdükdən sonra kirpiklərini kəsərək cinayətə görə özünü cəzalandırdı. Digərinə görə, təxminən altı min il əvvəl, Çində yaşayan çiçəkçi Şen-Nun (100 bitki köməyi ilə bədəndən 72 zəhər çıxardığına görə tanınan) bir gündə çox zəhər çəkdi və pis hiss etdi. Ağzına düşən çay ağacı yarpaqları adaçayı həyata qaytardı. O vaxtdan bəri Şen-Nun çay adını çağırdı və həkimlərin müqəddəs müqəddəs sayıldı.

Çinli kamelidən (mütəxəssislər çay ağacı adlandıran bir içki) sadə bir çiçəkçidən tapıldığına baxmayaraq uzun müddət çay və çay mərasimi imperiya məhkəməsinin və aristokratların imtiyazları idi. Mərasim üçün xüsusi işıq, işıq və hava dolu, evlər tikilmişdir, axşam saatlarında fənərlər yandırılmış və musiqiçilər ifa etmişlər.

Çində 4-5 g çay bir qayana (200-250 ml qapaqlı xüsusi bir fincan) töküldü, qaynar su ilə 3/4 və ya həcminin yarısına qədər doldurulur və 2-3 dəqiqə dəmlənir. Gaiwan çayından bir fincan töküldü və kiçik yaban içdi. Gaivani tərkibinin 3/4 hissəsini içdikdən sonra, qalan çöküntü yenidən qaynar su ilə töküldü, deməyin dörd dəfə çoxu təkrarlamaq mümkün idi.

Yaponiyada yaşıl çay xüsusi bir çini havanında toz halına gətirildi və bir litrlik bir porselen havuzuyla, 1 litrdən çox olmayan, 60 dərəcədən çox olmayan su ilə doldurulmuş, 2-4 dəqiqə dəmlənmiş və şəkərsiz içilən qızdırılmış yuvarlak çini çaydanlığına dökülmüşdür.

Yaponiyada çay mərasimi bir insanın ruhunda sülh yaradır, bədii dadını artırır, şeylərin mənasını və mahiyyətini anlamaq üçün bizə öyrədir. Çində - çay hərəkətləri duyğuların, arzuların və duyğuların əriməsində özünü tapmaqda kömək edir. Çay mərasimi zamanı bir şəxs diqqətlə çaya baxmalı, rəngə baxmalı, kokusunu almalıdır. Dinləyin Suyun yanğınla necə qaynaqlandığına baxın. Gəmiyə, çaydanı, kuboka baxın. Vücudunuzu qiymətli bir gəmi kimi tanıyın. Yəni, hər bir hərəkətin, hər bir obyektin əhəmiyyətini unutmamaqla, əlaqəni itirmədən bir çox kiçik tədbirləri davamlı yerinə yetirməkdir. Sonra hərəkətlər hərəkətə çevrilir və dad hissi yaradıcılığa çevrilir. Çay içmək, yalnız onu bişirmək, aromasını incələşdirmək, külək və qaynar suyun dinləməsini dinləmək - bu, əmin-amanlıq və balans, keçmiş və gələcək barədə düşünməyi dayandırmaq, günahı hiss etməkdir. Çay bu imkanı hər kəsə verir.

Şəkil: unsplash.com/@sabrit

Pin
Send
Share
Send
Send