Ayurveda

Top 5 Hind Baharı

Bu ədviyyatlar yalnız mətbəxdə olmalıdır.

Hind mətbəxində mətbəxdə aşiq olmaq üçün bir şey var: basmati pirinisinin şirinlik aroması, köri köri və ədviyyat, ədviyyat və ədviyyatın viskoz qalın qoxusu. Bir yeməkdə - bu ümumi bir şeydir - ondan artıq fərqli ədviyyədən az toplana bilər. Bəlkə də biz şəfa komponentləri olduğu müddətcə Hind yeməklərini və hər cür başqalarını sevməyə proqramlaşdırılmışyıq. Məsələn, çiyin çəkicində olduğu kimi, kimyonun anti-xərçəng xüsusiyyətləri və ya kardiovaskulyar sistemi qoruyan capsaicin. Alimlər hesab edirlər ki, atalarımızın sıralaması ilə məşğul olan, onlar üçün təhlükəsiz olan və zəhərli olan məhsulların müəyyənləşdirilməsi ilə məşğul olan bu uzaq dövrlərdə insan bədəni üçün ədviyyatlar onlar üçün lazım olan şeylərdir. Nəticədə ədviyyat və ədviyyat sevənlər sağlam insanlardır, daha uzun yaşayırlar və onların nəvələri arasında ədviyyatları da sevən insanlar var. Hər bir ədviyyənin müalicəvi arsenalını araşdıraraq, gündəlik istifadə etmək üçün nə qədər ehtiyacınız olduğunu anlayın və kulinar repertuarında ədviyyatlar təqdim etməyə kömək edəcək bir neçə əsas metodu nəzərdən keçirək.

Zəncəfil

ORIGIN: Zəncəfil Qədim Çindəndir, lakin dünyanın hər hansı bir yerində tapıla bilər. Bu ətirli kök, eyni zamanda tatlı və dadlı bir şəkildə, hər hansı Asiya mətbəxində əsas ədviyyatlardan biridir.
SAĞLIK FAYDALARI: Zəncəfilin müalicəvi xüsusiyyətləri ənənəvi Çin tibbində, Ayurveda (Hindistan) və Unani Tibbdə (qədim yunan tibbinə əsaslanan fars-ərəb sistemi) istifadə edilmişdir. Zəncəfə bir çox xəstəliklər üçün göstərilmişdir. Məsələn, müasir tibblə təsdiqlənmiş xüsusiyyətləri arasında, hamiləlik dövründə və ya kemoterapiyadan sonra baş verən bulantıların qarşısını almaq və ya müalicə etmək zəncəfilidir. Araşdırmalar göstərir ki, zəncəfil mədə-bağırsaq traktından yemək axını sürətləndirir, kiçik kabızlık və hazımsızlıqla mübarizə aparır, həmçinin menstrual ağrıyı aradan qaldırır.
Qəbul planı: ¼ dən ½ tsp. qurudulmuş zəncəfil bir gün bulantı bəsləməyə kömək edir, həzmini artırır, qabığın qarşısını alır. 1/8 çay qaşığı dozada qəbul edilməlidir. Digər seçim: 1-2 tsp üçün gündə 1 dəfə. taze təzə zəncəfil - yuyub xam və ya isti çay əlavə edin.
Nümunələrlə əlaqədar birləşmələr. Sarımsaq ilə zəncəfil, köri üçün əla aromatik bir baza, təzə otlar ilə çutney və ya yer ədviyyatlarının qarışığı olacaq. Zəncəfil limonlu dərman çayının əvəzsiz əlavəidir.

Turmeric

ORİGİN: qurudulmuş və zerdeçmiş ən azı 2,5 min il üçün Asiya mətbəxinin məcburi ədviyyat dəstinə daxil edilir.
SAĞLIK FAYDASI: Hind və Çin tibbinin əsasları, zerdeçal yaxınlarda qidalananların sevgisi oldu. Bu məhəbbət curcuminə borcludur - onun zirzəməsinə parlaq sarı rəng verən tərkibində bir maddə. Xəstəliyiniz nə olursa olsun, diabet, ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng və ya Alzheimer, curcumin ya müalicə olsun və ya inkişafının qarşısını alır. "Curcumin ilə yanaşı, zerdeçal, sinerji prinsipi əsasında fəaliyyət göstərən, sağlamlığımıza müsbət təsir göstərən yüzdən artıq aktual tərkib hissəsini ehtiva edir" demişdir. Sadeo Prasad, Onkologiya Mərkəzində Eksperimental Tedavisi Fakültəsinin post-doktorluq proqramında iştirak edir. Md Anderson Texas Universitetində. Zərgərlik məhsulunun terapevtik məhsul kimi təsirli uğurlarını izah edə biləcək güclü bir sinerji təsiri. Ürək çatışmazlığını və ülserini iyileştirir, irritabl bağırsaq sindromunun əlamətlərini yumurar, bədəndən siqaretdə olan bəzi kanserogenləri aradan qaldırar. Hind Diş İstehsalı Jurnalı ("Hindistan Dental Araşdırmalar Dergisi") məqalələrindən birində, bir qingivit pastası üçün bir resept təklif olunur: 1 tsp. zerdeçal, ½ tsp duz, ½ tsp xardal yağı. Dişlərin iltihabının müalicəsi üçün gündə 2 dəfə bu pasta ilə yağlanmalıdır. Periodontitis də müalicə olunur (infeksion "ciblərin" meydana gəlməsinə səbəb olan diş ətlərində dəyişikliklər edilir).
Qəbul planı: təxminən ½ çay qaşığı. Prasadın fikrincə, bəzi xəstəliklər üçün böyük ehtimalla böyük bir dozaya ehtiyacınız olmasına baxmayaraq bir gün zülmət kifayət edəcək. Curcumin yağda həll edici bir maddədir, buna görə bədən tərəfindən udulur, bitkisel yağı və ya kokos sutu ilə zirzəmizi pişirməlisiniz. Qara və ağ bibər ilə zerdeçal birləşməsi də onun bioavailability artırır.
Dadı üçün birləşmələr: Bu zirzəmənin yumşaq, təəccüblü dadı sayəsində zerdeçal ilə dadlı yeməklərin siyahısı olduqca uzundur. Bunlar fasulye, nohut, digər baklava və düyü qabları, eləcə də qırmızı və sarı körikərlər və tərəvəzlərdir.

Qarışıqlıq

ORIGIN: Karanfil başları quru qarışıq çiçək qönçələridir. Onlar tamamilə yaxud çəkic şəklində satılır. İndoneziyadan başlanır, Hindistanda və digər Asiya ölkələrində, eləcə də Tanzaniya və Braziliyada yetişdirilir. İlk dəfə 1800-cü ildə məşhur Şərqi Hindistan şirkətinin ticarət gəmilərində Hindistanda bir qərənfil çökdü.
SAĞLIK FAYDASI: Qlaze, Fransız alimlər tərəfindən hazırlanmış 100 polifenol zəngin qidaların sıralamasında birinci sırada. (Polifenollar - antioksidan xüsusiyyətləri olan bitki kimyəvi birləşmələrin böyük bir qrupu). Sadə bir fakt polifenollarda zəngin olanların necə qiymətləndirilməsinə kömək edəcək: yarım çay qaşığı yer kürəsinin dərin yarım fincan yağı kimi antioksidantları ehtiva edir və bu giləmeyvə daim ən yaxşı süfürdlərdən biridir - azad radikallardan qoruyucuları. Ədalətli olmaq üçün, indiyədək dərmanlar və onun polifenollarının xüsusiyyətləri əsasən laboratoriya şəraitində aparılmışdır. Buna baxmayaraq, təcrübələrin nəticələri artıq ümid verici. Məsələn, qarışığın melanomanın yayılmasının qarşısını aldığı göstərdiyi antioksidan eugenolun zəngin bir mənbəyidir.
TƏDQİQAT SAHƏSİ: elm adamları hələ gündəlik insan tərəfindən lazım olan dərmanların tam dozası barədə qərar vermədilər. Buna baxmayaraq, möcüzələr üzərində vaxt sərf etməməyə dəyər. Və birdən çox uzaqlaşarsa, onda mentol lolipop yanan ağzını sərinləyəcək.
Keçidlər üzrə kombinə: Qovun başqa cür ədviyyatlarla yaxşılaşır, hindistan cevizi yağı (və ya digər coconut maddələr) və ya meyvə kompotları, isti bitki çayı və ya biryani pirinçinə əsaslanan köri kimi bu qablarda zövqlərini artırır.

Zərər çəkisi

ORIGIN: Müasir Meksikanın ərazisində insanlar 8 min il əvvəl yeməklərinə isti bibər əlavə etdilər. Lakin Avropada bu məhsul 15-ci əsrə qədər məlum deyil - Columbus və onun komandası Avropalılar üçün bunu aşkar etmədikcə. Hindistana bibər gətirən Portuqaliyalı treyderlər olduğuna inanırdı ki, o, dərhal sevimli oldu və demək olar ki, hər yeməyinin bir hissəsi oldu. Bütün dünyada isti bibər yetişdirilirsə də, bu gün əsas təchizatçı Hindistandır.
SAĞLIK FAYDASI: Bibəriniz nə olursa olsun - quru şəklində və ya zirvədə bütün podları satılan, toz şəklində olan hər hansı bir isti bibər kapsaisinoidlərdən "kəskinliyi" alır. Əksinə, onların ən güclülərindən ən çox öyrənilən və adını bütün qrupa verən - alkaloid kapsaisin. MD-yə görə, bibərin daha sıx olduğu, daha çox capsaicin var. Kriznapura Şrivasan, Mizor Mərkəz Qida Texnoloji Tədqiqat İnstitutunun baş elmi işçisi (Hindistan). Capsacin güclü antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və həmçinin "bütün cəbhələrdə" sizi qoruyan bir antioksidant kimi çıxış edir. Məsələn, xolesterol səviyyələrini azalda bilər ki, bu da ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini və həmçinin safra daşlarının riskini azaldır. İsti bibər də tam bir hiss yaradır və maddələr mübadiləsi səviyyəsində kəskin atlamanı stimullaşdırmaqdan ötrü sağlam bir çəki saxlamağa kömək edir.
Qəbul planı: laboratoriya testləri hələ isti bibərin gündəlik istifadəsi üçün dəqiq doza vermir. Nömrələr gündə 5 ilə 10 qəbul arasında dəyişir (sonuncu Hindistanın ən "sadiq" çili bölgələrindəndir). Şrivanzan müxtəlif yeməklərə ½-¾ tsp əlavə etmək məsləhətdir. Gündəlik isti bibər, 2-4 quru isti bibərinə və ya hind ailələrində qəbul edilən çili orta gündəlik dozunun yarısına bərabərdir.
Nümunə üçün birləşmələr: Asiya şorba, dal / lobya qabları, pomidor köməyi ilə köpük verə bilərsiniz.

Cinnamon

ORIGIN: Spice darçın ağacının iç qabığından hazırlanır. Cinnamon, kiçik parçalara kəsilmiş qurudulmuş çubuqlar şəklində, həmçinin toz şəklində torpaq tarçın şəklində masamıza gəlir. Darçının ən çox yayılmış çeşidi Çin, Burma, Vyetnam və İndoneziyada yetişən kassiya darçınlarından hazırlanır. Orta miqdarda darçın yalnız faydalı ola bilər, ancaq bir doza (məsələn, gündəlik ½ tsp-dən çox) aşındırsanız, bu ədviyyə qaraciyərə zərər verə bilər və ya digər orqanların xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Bütün bunlar darçın qumarının tərkibinə görədir.
SAĞLIK FAYDASI: Darçının faydalı xüsusiyyətlərini öyrənmək nəticəsində, bu ədviyyə qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Bir müddət əvvəl alimlər bu həqiqətin həqiqiliyinə şübhə etsələr də, Kaliforniya Qərb Sağlamlıq Elmləri Universitetinin (Qərb Şərqi Elmlər Universiteti) keçmiş araşdırmaları darçın "pis iman şübhələrindən" azad etdi. Universitet alimləri deyirlər ki, 2-ci tip diabetlə ¼ - 2 çay istehlakı kifayətdir. qan şəkəri səviyyələri əhəmiyyətli dərəcədə azaldığına görə gündə darçın.
Qəbul planı: müxtəlif elmi laboratoriyaların məlumatlarına görə, darçının dozası ¼ dən 2-ə qədər dəyişə bilər

"Qadın Sağlamlığı üçün Yoga və Ayurveda" video kursu

Marina Kruglova və Boris Ragosin ilə 6 yoga dərsi və 7 video mühazirə.

Şəkil: istock.com

Videonu izləyin: Best of Evergreen Romantic Songs HD. Jukebox 5. Popular Hindi Love Songs (Sentyabr 2019).

Загрузка...