Ayurveda

Niyə başın ətrafında basmati düyü

Pin
Send
Share
Send
Send


Rice, harmoniya tapmaqda kömək edən sattvic bir məhsuldur, həm də bütün doshasları balanslaşdırır.

Rusiyada hər şey çörək olarsa, Hindistan - düyü. "Bu, sağlam yeməyin əsasını təşkil edir və adətən, həm də müxtəlif xəstəliklərə, ciddi dietə və düzgün yemək istəyənlərə həm tövsiyə olunur" - deyə, Rasayana Koyunda Ayurveda mətbəxində mütəxəssis olan Julia Meyder deyir.

Doğrudur, əgər Qərb diyetisyenləri qəhvəyi düyü seçirlərsə, əsasən, qaba liflərdən ibarət olan yüksək tərkibli tərkibi olan Ayurveda mütəxəssisləri asanlıqla həzm olunan ağ uzun taxıl və aromatik basmati düyünü qiymətləndirirlər. Bundan başqa, Ayurveda pirinçin harmoniyanı tapmağa kömək edən, bütün doshas - pitta, pambıq və kapha balansını təmin edən sattvic bir məhsul olduğunu düşünür.
Colorado, Maharishi Ayurveda Products International, məhsul tədqiqat və təşviqi köhnə meneceri Vaidya Ramakant Mishra ki, basmati düyü əzələ toxuması gücləndirməyə kömək edir və canlılıq artırır kömək edir (prana). Ayurveda baxımından, düyüdə aclıq hissini tez söndürən şirin bir dad (irqi) var və soyuq enerji (viria) - yemək zamanı həzm odunu yandırmaz. Onun vipak və ya həzmdən sonra ortaya çıxan hissi əhval yaxşılaşdıran xoş bir doyurmadır.

1999-cu ildə Dutton tərəfindən nəşr olunan Ayurvedik reseptlərindən "Dəniz Bayramı" nın yemək dəftərinin müəllifi Mariam Kazin Xospodar, Himalayalarda çox zərif bir dadı olan basmati pirinçinin Dehra Dan adına verildiyini yazır. Onun sortları - texmati və kalmati - xüsusi bir qeyd yoxdur və yüksək qiymətləndirilmir, onlar Texas və Kaliforniyada yetişdirilir.

Pirinçin besin değeri, çoğunlukla onu pişireceğinize bağlıdır. Ayurveda mütəxəssisləri sürətli pişirmə pirinçindən istifadə etməyi məsləhət görmürlər, həm də onun qidalanma və enerji dəyəri çox aşağıdır, palçıq yeməyinizi də istəmirsiniz. Mayder, basmati'yi korlamaq üçün bir sadə və etibarlı yol olduğuna inanır.
Bir şüşə və ya paslanmayan polad qazan. Pirinç suyu - suyun 2 / 3'ünün bir hissəsinə əsasən düyü. Yavaş bir atəş qoyun və qazanda çox az su qalıncaya qədər qapağı bağlamayın. Bundan sonra, düyüləri istidən çıxarın və qapaq ilə örtünüz. Xidmətdən 10-15 dəqiqə əvvəl durun. Mayder həmçinin xəbərdarlıq edir: "Heç vaxt yemək zamanı düyü qarışdırmır, çünki hər bir taxıl səmərəli nəmliyi udmaq lazımdır."
Bununla birlikdə, düyünün dişləri üzərində xırtıldınız da mədə üçün ağır yük ola bilər, mütləq yaxşı qaynadılmalıdır - hazırlıq dərəcəsi barmaqlarınız arasında bir neçə taxıl sürtməklə asanlıqla müəyyən edilə bilər. Onlar yaxşı ayrılmış, yumşaq və yüngül, sonra yeməyi hazırdır. Foto: istockphoto.com

Pin
Send
Share
Send
Send